Programme
Le cursus suit la ligne de transformation
La formation est fondée sur les compétences et en alternance. Chaque étape de la ligne de transformation est un lieu d'apprentissage ; les apprenants passent 35 à 45 % de leur temps au centre et 55 à 65 % en entreprise.
Les programmes sont mis en place progressivement, à partir d'une phase pilote.
- 1RéceptionOP-MC3
FIFO et traçabilité
- 2ÉtuvageMA-MC4
Conduite et sécurité de la chaudière
- 3DécorticageOP-MC5
Procédures standard des opérations manuelles
- 4SéchageOP-C2
Contrôle de la torréfaction, du séchage et de l'emballage
- 5Dépelliculage et calibrageOP-C3
Dépelliculage, calibrage et gestion des défauts
- 6ConditionnementOP-MC6
Intégrité de l'emballage et inviolabilité
En amont de la ligne, la filière Entrepreneuriat et leadership coopératif couvre le verger et la coopérative ; Maintenance et Qualité, hygiène, sécurité, environnement s'appliquent à chaque étape.
Traçabilité
Identité des lots de la réception à l'expédition ; premier entré, premier sorti ; préparation aux rappels ; registres numériques et discipline des données.
OP-MC3 FIFO et traçabilité ; QSE-MC4 Traçabilité et exercices de rappel ; TRV-M4 Systèmes de traçabilité numérique
Durabilité
Conformité environnementale et ESG ; devoir de vigilance et approvisionnement responsable ; efficacité énergétique ; déchets et coproduits ; travail décent et équité de genre.
TRV-M11 Durabilité environnementale et conformité ESG ; QSE-D2 ESG et devoir de vigilance ; QSE-D7 Approvisionnement responsable ; MA-D2 Optimisation énergétique ; OP-C5 Tri des déchets et coproduits
Quatre filières, trois niveaux
| Filière | Micro-certificat · 16 à 40 heures | Certificat · 120 à 240 heures | Diplôme · 480 à 960 heures |
|---|---|---|---|
| Opérations | 6 modules, OP-MC1 à MC6 | 5 modules, OP-C1 à C5 | 4 modules, OP-D1 à D4 |
| Maintenance | 4 modules, MA-MC1 à MC4 | 5 modules, MA-C1 à C5 | 4 modules, MA-D1 à D4 |
| Qualité, hygiène, sécurité, environnement | 4 modules, QSE-MC1 à MC4 | 4 modules, QSE-C1 à C4 | 7 modules, QSE-D1 à D7 |
| Entrepreneuriat et leadership coopératif | 12 modules, EN-MC1 à MC12 | 4 modules, EN-C1 à C4 | 4 modules, EN-D1 à D4 |